مقالات مترجمة

رابط المقال الأصلي من موقع Forks over Knives

بقلم: الشيف/ تشاد سارنو

ترجمة: علا عنان

الأكل الصحي يبدأ في المنزل, لكن معظم الناس ليست لديهم القدرة أو الطاقة لقضاء الساعات الطويلة في المطبخ كل يوم. الوقت هو التحدي الجوهري ما بين العمل, الدراسة, الإلتزامات الأسرية وغيرها من المسئوليات.

هذه هي النصائح المفضلة لديّ, والتي يمكنني أن أقدمها لكم لتقليل الفوضى والوقت الذي ستقضونه في الطبخ بالمنزل.

1- جهّز كمية كبيرة من المكونات المطهوّة لتكفي وجبات الأسبوع

واحدة من أهم الطرق المختصرة لديّ في المطبخ هو الطهو بكميات كبيرة في عطلة نهاية الأسبوع, مما يؤسس للنجاح خلال الأسبوع. ركّز على عناصر طبخ أو توابل يمكن طهوها منفردة, مثل الحبوب (الأرز, البرغل, الفريك), الفاصوليا والصلصات التي يمكنها أن تدخل في وصفات متعددة. وجود هذه المكونات جاهزة للإستخدام ستجعل من تجميع الوجبات خلال الأسبوع أمرًا في غاية السهولة والسرعة.

على سبيل المثال, جهّز قدرًا كبيرا من العدس أو الفاصوليا يوم إجازتك, وخلال الأسبوع يمكنك إدخالها في عدة وجبات:

  • الأرز والعدس (الكشري)
  • شوربات بالفاصوليا
  • سلطات بالفاصوليا
  • غموس مصنوع من الفاصوليا للإفطار.

يمكنك اتباع الأمر نفسه مع الأرز البني أو الكينوا. جهّز منهم كمبية كبيرة مطبوخة يوم الجمعة, ويمكنك استخدامها بطرق متعددة:

  • يمكن أن تضاف الكينوا إلى السلطات.
  • سخن القليل من الأرز مع أحد بدائل الحليب النباتية وأضف الفاكهة لعمل وجبة إفطار سريعة.
  • اطبخ بعض الخضروات بطريقة الـ Stir-fry, وتناولها بجانب الكينوا أو الأرز لوجبة متكاملة.
  • اخلطها مع الفاصوليا والبطاطس وتبّلها لعمل أحد أنواع البرجر النباتي المتعددة.

وفي الوقت الذي تقوم بطهو مكوناتك, قُم بتقطيع الخضروات التي لديك في الثلاجة, ثم ضَعها في أكياس أو علب بلاستيكية منفصلة. وهكذا ستجهز وجباتك في أيام الأسبوع خلال خمس دقائق. يمكنك القيام بهذه الخطوات أيضًا في يوم القيام بمشتروات الأسبوع.

2- اطبخ وصفتك المفضلة بكمية كبيرة

عند تجهيزك لوصفة معينة, جهّز ما يكفي لعشرة أشخاص مثلا, وقُم بوضع نصف الكمية في الفريزر. بهذه الطريقة, وحتى إن كنتم أسرة مكونة من خمس أشخاص, سيكون لديكم وجبة أخرى كاملة وجاهزة للأكل لاحقًا خلال الأسبوع. ستساعدك هذه النصيحة بشكل كبير مع الوصفات المفضلة لديك, والتي تستهلك وقتًا طويلًا خلال التجهيز.

3- خطط وجباتك مقدمًا

لتتمكن من الإستمرار في نظام الأكل الصحي, قُم بالتخطيط لوجباتك قبلها بمدة كافية. إحدى الطرق للقيام بذلك هو الطبخ بكمية كبيرة. الطريقة الأخرى هي تخطيط الوصفات التي تنوي طهوها خلال الأسبوع.

حضّر قائمة الوصفات, وبناءً عليها قُم بتجميع قائمة المشتروات التي ستحتاجها, قبل ذهابك إلى السوبرماركت.

بهذه الطريقة ستكون أمورك منظمة وموفرة للوقت, ولن تجد نفسك في حاجة للذهاب مرات عديدة إلى السوبرماركت, ولن تُفاجأ بحاجتك لبعض المكونات خلال عملية الطبخ.

 

انضم معنا

facebook group

بحث

الأساسيات (مهم جدا)

Plant Based Diet Egypt
The Protein Myth

معرض الصور